CURSO BARISMO NIVEL AVANZADO ENFOQUE TOSTION
$200.00 incluido IVA
– Evaluación de la calidad de cafe verde de la SCA.
– El cómo, porque y efectos de los defectos presentes en el café verde.
– Preparación de café verde, medición de humedad y densidad.
– Matematicas básicas presentes en el proceso de tostión y sus por qué.
– Conceptos básicos teóricos de la tostión de café.
– Errores comunes en la tostion de café.
– Como diseñar un perfil de tueste, seguirlo y catarlo.
– Diseño de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación.
– Tostion de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación
– Catación y degustación de los perfiles de Tueste.
– Evaluación colorimétrica de los perfiles de Tueste.
Duración: 15 horas
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