Cursos archivos | Fresh and Sweet https://www.freshandsweet.com/categoria/cursos/ Laboratorio del aroma y sabor Mon, 12 May 2025 14:50:02 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://www.freshandsweet.com/wp-content/uploads/2020/09/favicon-fresh-and-sweet-100x100.png Cursos archivos | Fresh and Sweet https://www.freshandsweet.com/categoria/cursos/ 32 32 CURSO BARISMO NIVEL AVANZADO ENFOQUE TOSTION https://www.freshandsweet.com/productos/curso-barismo-nivel-avanzado-enfoque-tostion/ Tue, 26 Sep 2023 18:11:28 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=5104 - Evaluación de la calidad de cafe verde de la SCA.
- El cómo, porque y efectos de los defectos presentes en el café verde.
- Preparación de café verde, medición de humedad y densidad.
- Matematicas básicas presentes en el proceso de tostión y sus por qué.
- Conceptos básicos teóricos de la tostión de café.
- Errores comunes en la tostion de café.
- Como diseñar un perfil de tueste, seguirlo y catarlo.
- Diseño de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación.
- Tostion de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación
- Catación y degustación de los perfiles de Tueste.
- Evaluación colorimétrica de los perfiles de Tueste.
Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.

Duración: 15 horas

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]]> CURSO ARTE LATTE AVANZADO https://www.freshandsweet.com/productos/curso-artelatte-avanzado/ Tue, 21 Jun 2022 00:02:44 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4366 Temas principales que vas a practicar.
- Texturización adecuada para arte latte
- Integración adecuada con buen contraste
- Mancha adecuada del corazón
- Secretos para lograr un tulipan de 3 inyecciones
- Principios para una rosetta.
Duración: 6 horas.

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]]> Aprende a realizar figuras de arte latte como el corazón tulipan, rosetta.

Duración 6 horas.

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]]> CURSO EXPRESS https://www.freshandsweet.com/productos/curso-express/ Wed, 16 Mar 2022 01:53:06 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4226 Temas principales que vas a estudiar:
– Historia del café.
– Variedades de café.
– Distribución del café en el mundo.
– Historia, importancia y práctica de extracción del espresso:
Molienda, Temperatura, Ratios y Tiempos de extracción.
– Principios basicos de texturización, integración y mancha:
Receta, latte, cappucino, mocaccino, macciato y cortado.
Duración: 6 horas.

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]]> Aprende a preparar espressos y bebidas de espresso con leche, como lattes, cappuccinos, macciatos y cortados. Con expertos Q A Graders, expertos capacitadores y un gran café.

Duración 6 horas.

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]]> CURSO CORTO BREWERS https://www.freshandsweet.com/productos/curso-corto-brewers/ Wed, 12 May 2021 01:52:10 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3937 Temas principales que vas a estudiar:
– Historia del café.
– Variedades de café.
– Distribución del café en el mundo.
– Historia, importancia y práctica de extracción de los 3 métodos elegidos:
Molienda, Temperatura, Ratios y Tiempos de extracción.
Debes elegir  6 métodos de extracción de café:
French Press, V60, V60 Swich, Origami, Aeropress, Syphon, Chemex, Moka Italiana o Ibrik.
Duración: 6 horas.

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]]> Aprende a preparar tus métodos favoritos de extracción de café, con expertos Q A Graders, expertos capacitadores, con un gran café.

Duración 6 horas.

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]]> CURSO BARISMO INTEGRAL https://www.freshandsweet.com/productos/curso-barista-integral/ Thu, 08 Apr 2021 02:26:22 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3863 - Temario Barista nivel Básico.
- Temario Barista nivel Intermedio.
- Temario Barista nivel Avanzado.
Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.

Duración: 40 horas

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]]> CURSO CHOCOLATERIA NIVEL BASICO https://www.freshandsweet.com/productos/chocolateria-nivel-basico/ Fri, 02 Oct 2020 16:56:12 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3437
  • Que es la chocolatería
  • Reconocimiento de chocolates
  • Atemperado de chocolate
  • Ganache para trufas y bombones

    • Clase teórica y practica con la chocolaties Idaly Farfán.

    Duración: 5 horas

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    ]]>         CURSO BARISMO NIVEL BÁSICO https://www.freshandsweet.com/productos/barista-nivel-basico/ Fri, 02 Oct 2020 16:55:23 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3436 Durante 12 horas aprenderás conceptos básicos que todo aficionado del café debe comprender. Nos enfocaremos en ayudarte a entender y preparar de manera adecuada diferentes métodos de café pasado o filtrado,  también te guiaremos a comprender todo el arte, ciencia y técnica que hay detrás de un espresso perfecto.

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    ]]>     – Historia del café.
    – Variedades de café.
    – Distribución del café en el mundo.
    – Máquina espresso, historia y partes.
    – Sobre El espresso.
    – Subextracción y sobrextracción.
    – Dosificación, tampeo  y consistencia.
    – Errores comunes en la preparación.
    – Diferentes moliendas y calibración.
    – Práctica, como lograr un espresso balanceado.
    – Sobre métodos filtrados: French press, Chemex, V60, Aeropress, Syphon,
    – Prueba: teórico-práctica.
    Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
    Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.
    Duración: 12 horas.

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    ]]>         CURSO BARISMO NIVEL INTERMEDIO https://www.freshandsweet.com/productos/barista-nivel-intermedio/ Fri, 02 Oct 2020 16:54:38 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3435 Para los aficionado del café espresso con leche texturizada, este nivel es esencial para entender los fundamentos de lo todo lo que hay detrás de un cappuccino, latte, flat White, mocaccino, macciato y cortado.

     

    Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
    Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.

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    ]]>     – Composición química de la leche animal y bebida vegetal.
    – Diferencias de la leche entera, semi-descremada y deslactosada.
    – Temperatura ideal para la texturización.
    – Recetas  y texturización café cappuccino, latte, mocaccino y macciato.
    – Higiene y manipulación de maquina espresso.
    – Práctica de integración y simulación inicial.
    – Práctica de integración leche y espresso.
    – Ejercicios de integración Latte y Cappuccino.
    – Ejercicios de integración Mocaccino y Macciato.
    – Técnica básica, cabeza del monje.
    – Técnica intermedia arte latte corazón.
    – Técnica avanzada arte latte rosseta y tulipán.
    – Prueba teórico-práctica.
    Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
    Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.

    Duración: 12 horas

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    ]]>         CURSO BARISMO NIVEL AVANZADO ENFOQUE CATACION https://www.freshandsweet.com/productos/barista-nivel-avanzado-catacion/ Thu, 01 Oct 2020 22:46:19 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=3411 - Práctica composición del sabor, gusto.
    - Práctica de testigos aromáticos del café, olfato.
    - Degustación de los ácidos orgánicos en el café.
    - Catación de errores comunes en tueste.
    - Diferentes clases de tueste y sus perfiles de sabor.
    - Protocolo de catación y formato de evaluación de calidad del café, SCA, Ejercicios prácticos.
    - Bebida de creación: fundamentos contraste y complemento.
    Horarios personalizados semi intensivos, martes y jueves, miércoles y viernes, de 9 am a 12 pm o de 2 pm a 5 pm.
    Horarios extraordinarios o en horario de Sabado pueden ser agendados pero con un costo adicional.

    Duración: 15 horas

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