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Esta tabla de clasificación de cerezas de café. Optimización de procesos de cosecha, tomando una muestra aleatoria se puede verificar y evaluar de manera estadística el grado de madurez por colorimetría, identificando los granos verde, pintones, maduros y sobre maduros.

• Identificación del pico de cosecha en los lotes.
• Toma de decisiones en la recolección para garantizar azucares de las cerezas para mejorar la calidad del café.
• Apoyo en el control de recolección.