Productos | Fresh and Sweet https://www.freshandsweet.com/productos/ Laboratorio del aroma y sabor Tue, 26 Sep 2023 18:19:49 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.5 https://www.freshandsweet.com/wp-content/uploads/2020/09/favicon-fresh-and-sweet-100x100.png Productos | Fresh and Sweet https://www.freshandsweet.com/productos/ 32 32 CURSO BARISMO NIVEL AVANZADO ENFOQUE TOSTION https://www.freshandsweet.com/productos/curso-barismo-nivel-avanzado-enfoque-tostion/ Tue, 26 Sep 2023 18:11:28 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=5104 - Evaluación de la calidad de cafe verde de la SCA.
- El cómo, porque y efectos de los defectos presentes en el café verde.
- Preparación de café verde, medición de humedad y densidad.
- Matematicas básicas presentes en el proceso de tostión y sus por qué.
- Conceptos básicos teóricos de la tostión de café.
- Errores comunes en la tostion de café.
- Como diseñar un perfil de tueste, seguirlo y catarlo.
- Diseño de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación.
- Tostion de 3 perfiles de tueste: Espresso, filtrados y catación
- Catación y degustación de los perfiles de Tueste.
- Evaluación colorimétrica de los perfiles de Tueste.

Duración: 15 horas

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]]> CAFÉ 30 gr PERSONALIZADOS (30 Unidades) https://www.freshandsweet.com/productos/cafe-30-gr-personalizados-30-unidades/ Tue, 26 Sep 2023 16:46:30 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=5102 Blend de café arábico premium de nuestras fincas aliadas, con el balance perfecto de acidez, dulzor y amargor. Con notas dulces de caramelo y melcocha característicos del café de especialidad Ecuatoriano.

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]]> 30 unidades de fundas de café 30 gr molido, en funda pequeña craft, etiqueta personalizada en un solo lado con el logo, color e icono representativo de la marca.

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]]> INNOVAKIT CANGUARO https://www.freshandsweet.com/productos/innovakit-canguaro-recolector-cereza/ Tue, 20 Dec 2022 23:21:20 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4724 Herramienta de asistencia para cosecha manual del café, apoyando a la recolección, sin movimientos innecesarios, conecta la rama con el recipiente de recolección.

  • Elimina pérdidas de café en el suelo.
  • Cosecha mas limpia.
  • 30% mayor rendimiento en la recolección
  • Mayor confort y ergonomía para los recolectores

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]]> Herramienta de asistencia para cosecha manual del café, apoyando a la recolección, sin movimientos innecesarios, conecta la rama con el recipiente de recolección

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]]> INNOVAKIT TABLA DE CARACTERIZACIÓN DE FRUTOS DE CAFÉ https://www.freshandsweet.com/productos/innovakit-tabla-clasificacion-cerezas-cafe/ Tue, 20 Dec 2022 23:01:03 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4722 Esta tabla de clasificación de cerezas de café. Optimización de procesos de cosecha, tomando una muestra aleatoria se puede verificar y evaluar de manera estadística el grado de madurez por colorimetría, identificando los granos verde, pintones, maduros y sobre maduros.

  • Identificación del pico de cosecha en los lotes.
  • Toma de decisiones en la recolección para garantizar azucares de las cerezas para mejorar la calidad del café.
  • Apoyo en el control de recolección.

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]]> Esta tabla de clasificación de cerezas de café. Optimización de procesos de cosecha, tomando una muestra aleatoria se puede verificar y evaluar de manera estadística el grado de madurez por colorimetría, identificando los granos verde, pintones, maduros y sobre maduros.

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]]> INNOVAKIT KIT MEDIVERDES https://www.freshandsweet.com/productos/innovakit-mediverdes/ Tue, 20 Dec 2022 22:27:24 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4720 Práctica herramienta para evaluar la calidad de la cosecha, permite hacer un control y monitoreo de los granos recolectados, identificando los granos verdes y el % de estos en la cosecha. Esta metodología permite identificar el color de los granos recolectados y su explicación a equipos de recolectores de café.

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]]> Mediverdes, inspección de la recolección de cerezas del café, permite controlar el contenido de frutos verdes y calcular el porcentaje de rangos aceptables de recoleción.

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]]> CAFÉ 300 gr PERSONALIZADOS STAND UP & ZIP (7 Unidades) https://www.freshandsweet.com/productos/cafe-300-gr-personalizados-stand-up-zip-7-unidades/ Thu, 15 Dec 2022 00:40:17 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4712 Blend de café arábico prémium nuestras fincas aliadas, con el balance perfecto de acidez, dulzor y amargor. Con notas dulces de caramelo y melcocha característicos del café de especialidad Ecuatoriano.

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]]> 7 unidades de fundas de café 300 gr en grano o molido, en funda negra o blanca mate, stand up & zip, etiqueta personalizada con el logo, color e icono representativo de la marca.

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]]> CAFÉ 350 gr LINEA HORECA MAGIC BLEND https://www.freshandsweet.com/productos/cafe-350-gr-linea-horeca-magic-blend/ Wed, 14 Dec 2022 23:56:54 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4710 Esta línea de café para hoteles, restaurantes y cafeterías. Contiene la construcción de diferentes estrategias de calidad, conocimiento y desarrollo de cafés de especialidad. Todo esto con el fin de brindarles alta calidad accesible, logrando una buena relación costo beneficio.

Para la materia prima de este producto, hemos usado cafés de especialidad con puntajes de catación dentro de una rango de 85-88 puntos SCA, certificados por dos Q Arábica Graders CQI. Provenientes de diferentes provincias de todo Ecuador, desde Carchi, pasando por Imbabura, Pichincha, Napo, hasta Zamora y Loja. Logrando ensamblajes con buen cuerpo, dulzor y post gusto prolongado agradable.

Hemos desarrollado para esta línea una maestría en tostión similar a la tostion de catación, logrando granos de café perfectos para café filtrado en cafetera o métodos manuales como V60, Chemex o French Press.

En definitiva un café todo en uno.

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]]> Blend de café Arábico de altura y de origen 100% Ecuatoriano

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]]> CAFÉ 100 gr PERSONALIZADOS (14 Unidades) https://www.freshandsweet.com/productos/cafe-100-gr-personalizados-14-unidades/ Wed, 14 Dec 2022 16:08:02 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4707 Blend de café arábico premium de nuestras fincas aliadas, con el balance perfecto de acidez, dulzor y amargor. Con notas dulces de caramelo y melcocha característicos del café de especialidad Ecuatoriano.

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]]> 14 unidades de fundas de café 100 gr en grano o molido, en funda pequeña negra, rojo, blanco y verde, etiqueta personalizada con el logo, color e icono representativo de la marca.

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]]> TRILLADORA DE MUESTRAS QUANTIK https://www.freshandsweet.com/productos/trilladora-muestras-cafe-quantik/ Wed, 05 Oct 2022 20:49:14 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4579 Permite conocer la merma por cisco para el cálculo del factor de rendimiento, de la muestra de café pergamino
durante el proceso de la compra o en procesos industriales de trilla.

● No calienta el café durante la trilla.

● El proceso de trilla es temporizado para evitar partir y sobrecalentar el grano.

● Cubierta de la cámara de trilla de presión ajustable.

● Entrega el café almendra totalmente limpio y libre de impurezas.

● Fácil manejo.

FICHA TECNICA

  • Referencia: C-200
  • Capacidad: 200 a 250 gr
  • Tiempo de trilla mínimo: 60 segundos
  • Usos Café: pergamino/café natural
  • Temporizador de funcionamiento: 0 a 10 minutos.
  • Motor: 1/3 hp 1800 rpm
  • Voltaje: 110vac / 220 vac, 60 Hz.
  • Corriente: 6amp / 3amp
  • Peso neto: 23k
  • Dimensiones: A/An/L 30cm x 40cm x 44 cm
  • Dimensiones de embalaje: 57x ancho 42 x 53 largo
  • Peso bruto: 37k

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]]> Permite conocer la merma por cisco para el cálculo del factor de rendimiento, de la muestra de café pergamino
durante el proceso de la compra o en procesos industriales de trilla.

● No calienta el café durante la trilla.

● El proceso de trilla es temporizado para evitar partir y sobrecalentar el grano.

● Cubierta de la cámara de trilla de presión ajustable.

● Entrega el café almendra totalmente limpio y libre de impurezas.

● Fácil manejo.

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]]> LABORATORIO MOVIL QUANTIK https://www.freshandsweet.com/productos/laboratorio-movil-quantik-tostion-catacion-cafe/ Wed, 05 Oct 2022 20:42:33 +0000 https://www.freshandsweet.com/?post_type=product&p=4578 Reúne un conjunto de instrumentos y equipos básicos para realizar todas las pruebas
necesarias para evaluar la calidad física y sensorial del café en cualquier lugar ya que
puede ser transportado, todo un laboratorio a cualquier lugar, la finca, el beneficio, la
bodega de acopio, la planta trilladora o tostadora o en el puerto de embarque.
Ideal para capacitaciones y seminarios y talleres en campo.

Qué pruebas puede realizar:

● % de Humedad de café pergamino seco (cps), natural, café verde.
● Factor de Rendimiento en trilla para café pergamino seco y cafés naturales.
● Análisis de defectos físicos de café almendra.
● Análisis Granulométrico de café almendra.
● Densidad aparente de café pergamino (cps), café almendra, café tostado.
● Tueste y curva de tueste.
● Prueba de taza para análisis sensorial.

Que equipos lo componen.

● Trilladora de muestras de café pergamino y natural cap 250g ref C-200L
● Tostadora de muestras con puerto USB para ARTISAN ref. TC-80RAr
● Molino portátil 200g. 8 grados de molienda.
● Medidor de Humedad DH-200 con tabla de equivalencia para café natural, café verde.
● Balanza electrónica capacidad 1500g x 0,1g.
● Juego de mallas en acero inoxidable marco de 30×30 cm No.13,14,17( ../64″) tres
mallas más fondo.
● Pocillos para catación de 200 cc. x 6.
● Hervidor de Agua de 1,2 L de 1500 w
● Tabla para análisis de defectos.
● Cucharas para catación x 2.
● Multi-tomas y extensión eléctrica de 5 m.
● Bandejas plásticas porta-muestras x 6.
● Caja contenedora con rodachines.
● Voltaje: 120 VCA
● Consumo total de los equipos eléctricos 2460 w
● Peso neto 50 Kg. peso bruto 65 Kg.
● Dimensiones: 85 h x 63 a x 45 L (cm).

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]]> Reúne un conjunto de instrumentos y equipos básicos para realizar todas las pruebas
necesarias para evaluar la calidad física y sensorial del café en cualquier lugar ya que
puede ser transportado, todo un laboratorio a cualquier lugar, la finca, el beneficio, la
bodega de acopio, la planta trilladora o tostadora o en el puerto de embarque.
Ideal para capacitaciones y seminarios y talleres en campo.

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